しゃぶ邸　慶　宮古島店

壱・海ぶどう、ミミガー、出汁もずく　※季節によって内容変更あり

弐・ジーマミー豆腐

参・島野菜盛り合わせ

四・あぐー豚しゃぶしゃぶ　（　お一人様あぐー豚100g）

☆沖縄が誇るブランド豚「あぐー豚」　を存分にお楽しみ下さい。

つけダレは全５種類…自家製胡麻ダレ／出汁ポン酢／わさび/２種類のお塩（屋我地島の荒塩・新潟県産花の塩）

伍・自家製ラフテー or 炙り軟骨ソーキ

六・ゴーヤチャンプルーor豆腐チャンプルー

七・〆の雑炊or沖縄そば

☆しゃぶしゃぶの旨味が凝縮されたスープで頂く、至極の逸品。

八・本日のデザート

※季節により内容変更の場合あり。店舗にご確認ください。

≪出汁について≫

《オリジナル出汁》

鰹節２種、鯖節、うるめ節、あご出汁をブレンドした至高の出汁にお肉を潜らせて、自家製ダレのポン酢、ゴマダレと厳選した塩、シークァーサー胡椒で召し上がりください。

出汁を器に入れ、出汁と一緒に召し上がるのもおすすめです。

《辛味噌出汁》

沖縄の首里味噌を使用した辛味噌出汁。最初は辛くて飲めない方もいらっしゃいますが、あぐー豚やお野菜を入れているうちに最後には甘さも感じられる程に、あぐー豚や美崎牛の味も失われることなく、辛いのが苦手な方にもおすすめです。ポン酢やゴマダレは使わず、出汁でお召し上がりください。

《本格すきしゃぶ出汁》

北海道産の利尻昆布と沖縄を回遊する鰹から出汁をひき、泡盛や黒糖を使用した割下をご準備しています。また美崎牛だけではなく、あぐー豚をこちらの出汁にくぐらせ、沖縄県産の「くがに卵」（甘みがあり臭みが少ない、沖縄ブランド卵）につけてお召し上がりください。